Hangi Balık Ne Zaman Yenir?

Balık Takvimi

Aslında balık konusu benim kriz yaşadığım bi' konu.
Bi' bakıyorum herkes hamsiden konuşuyor... Bi gün öncesinde kıyılarda kimse yokken ertesi gün oltayı kapıp sahile inmeyen kalmıyor.

Elbette bu bir devlet sırrı değil fakat bu zamanları bilmek, ayına göre balık yemek aklımda tutabildiğim bir mevzu değil demekki. Ben de aylara göre balıkları sınıflandırdım ve oltamı bagaja attım.

Eğer siz de benim gibilerdenseniz. Aşağıdaki tablonun bir çıktısını alıp buzdolabınıza yapıştırın derim.

Fotoğraf

Sevgiler.

Ocak	Lüfer, uskumru, palamut ve istavrit lezzetini bu ay korur. Çinekop ve Kofana balık pazarlarında rahatlıkla bulunur.
Şubat	Kalkan mevsiminin başlangıcıdır bu ay ve mayıs ayına dek devam eder. Tekir, gümüş balığı ve kefal için de güzel bir aydır.
Mart	Kefal, levrek ve kalkanın lezzeti bu ay tabiri caizse tavan yapar. Gümüş balığını da bolca bulabilirsiniz.
Nisan	Kalkanın en bol bulunduğu aylardan biridir nisan. Kırlangıç, kılıç ve mercan da bolca çıkmaya başlar.
Mayıs	Barbunya, dilbalığı, tekir, kılıç kırlangıç, ıstakoz, levrek ve karides bu ayın gözdeleri. Kefal de lezzetli olur.
Haziran	Balığın az tutulduğu verimsiz bir aydır. Bu ayın başında balıklar karadenizin başına doğru dinlenmeye çekilir.
Temmuz	Sardalya ekim ortasına kadar lezzetin i sürdürür. Istakoz ve pavurya da bu ay yiyebilecekleriniz arasında.
Ağustos	Sardalya'nın en lezzetli zamanı. Çingene palamudunun da mevsmidir. Bu ay yenecek kılıcın da tadına doyum olmaz.
Eylül	Palamut'un irileştiği aydır. Her tür pişirmeye elverişli hale gelir. Lüfer ve kılıç balığı da lezzetli olur.
Ekim	Palamut'un bereketli olduğu bir aydır. İstavrit ve hamsinin ucuza alınabileceği zamanlar.  Ekim ayı genelde bütün balıkların bol ve lezzetli olduğu zamandır.
Kasım	Pisi balığı ayın gözdesi. Uskumrunun en iyi zamanları. Lakerda, hamsi, palamut, istavrit de bolca bulunur.
Aralık	Tekir bol bulunur. Palamut, uskumru ve lüfer için de uygun zaman. Bu balıkların en yağlı ve etli oldukları dönem.

Ayrıca pratik tablo aşağıda yer almaktadır.